חזה בקר בצלייה איטית עם סילאן

• 2 ק”ג בריסקט בקר
• 2 בצלים פרוסים לחתיכות עבות

לרוטב

• 1 כוס יין לבן יבש
• 4 כפות סילאן טבעי
• 10 ס”מ ג’ינג’ר טרי קלוף וקצוץ דק
• 4 שיני שום כתושות
• 1/2 כוס רוטב סויה
• 1 כוס כוסברה קצוצה
• 1 כף פלפל שחור גרוס
• 1 צ’ילי טרי חריף קצוץ
• 2 כוסות מים

להגשה

• חופן כוסברה קצוצה
• אורז לבן
• סלט כרוב

• 1.מחממים תנור ל-150 מעלות על מצב טורבו.
• 2.מניחים את הבצלים הפרוסים בבסיס תבנית צלייה עמוקה ומניחים את הנתח מעל.
• 3.מערבבים את חומרי הרוטב ויוצקים על הנתח. מניחים נייר אפייה על התבנית ומעליו שכבה כפולה של נייר כסף. מהדקים היטב לשולי התבנית. צולים בתנור כשעתיים וחצי.
• 4.לאחר שעתיים וחצי מוציאים את התבנית ומשקים את הנתח בנוזלי הצלייה (לא לזרוק את הכיסוי).
• 5.מעלים את הטמפ' ל-180 מעלות וממשיכים לצלות ללא הכיסוי כ-30 דקות נוספות בהן חוזרים על פעולת ההשקיה כל 10 דקות (מומלץ להפוך את הנתח לצידו השני בכל פעם).
• 6.מוציאים את התבנית ומכסים בנייר האפייה והאלומיניום ממקודם. מאפשרים לנתח מנוחה של 15 דקות ואז בעזרת 2 מזלגות "פורמים" את סיבי הבשר ומערבבים עם הרוטב שבתבנית.
• 7.מפזרים כוסברה ומגישים לצד אורז וסלט.