קבב עשבי תיבול

• 1 ק”ג תערובת בשר טחון לקציצות
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/3 כוס כוסברה קצוצה
• 1 כפית מלח
• 1 כף זעתר עם שומשום רמי לוי
• 1 כף ראס אל חנות רמי לוי
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 3 גבעולי בצל ירוק קצוץ דק מאוד

לירקות הקלויים:

• 2 בצלים חתוכים לרבעים
• 2 עגבניות חתוכות לחצאים
• 3 פלפלים חריפים ירוקים
• שמן זית להברשה

לצד הקבב:

• מערבבים יחד:
• 1/2 כוס טחינה גולמית רמי לוי
• מיץ מחצי לימון
• 1 כפית מלח
• מים עד לסמיכות הרצויה

• 1.מערבבים יחד את מרכיבי הקבב בקערה גדולה ויוצרים קציצות קבב מוארכות מעט.
• 2.מניחים על מגש משומן, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.
• 3.לאחר שעה מברישים פלאנצ'ה בשמן זית
• 4.צולים בצלים, עגבניות ופלפלים חריפים.
• 5.מסירים את הירקות מהאש ובאותה הפלאנצ'ה צולים את הקבב עד להשחמה מכל צדדיו.
• 6.מגישים את הירקות הצלויים לצד הקבב וצלוחית טחינה מתובלת.