אנטריקוט על האש עם סלט ירקות

מצרכים:

• 2 קג אנטריקוט (או כמה שרוצים) פרוסים לחתיכות עבות יחסית
• שמן זית
• מלח
• פלפל
• צנוברים קלויים
• פלפל אדום
• פלפל צהוב
• חציל
• פלפל חריף ירוק
• שום
• עגבניות חצויות לשניים
• בצלים חצויים לשניים
• מיץ מחצי לימון

לסלסת כוסברה

• צרור כוסברה
• פלפל חריף
• לימון
• 1-5 שיני שום
• זעתר

להגשה:

• טחינה גולמית
• פיתה סלוף על המנגל

• 1.צולים את האנטריקוט על המנגל. צולים את כל הירקות על המנגל עד שהם מקבלים צבע חרוך וקוצצים בחיתוך גס
• 2.מתבלים את הירקות השרופים הקצוצים בשמן זית, מלח, מיץ מחצי לימון

• 1.קוצצים כוסברה, שום ופלפל חריף ומתבלים בזעתר.

• 1.פורסים את הסינטה לרצועות ומערבבים עם סלסלת הכוסברה. מצלחתים הכל על גבי הסלוף – הפיתה, מעליה סלט ירקות שרופים, סינטה וסלסת כוסברה וטחינה גולמית מעל הכל.