חזה עוף בקרם תרד

• 700 גר’ חזה עוף, חתוך לשניצלים קטנים
• 1 בצל קטן, מרוסק
• 1 תפו”א קטן-בינוני, קלוף ומרוסק
• 1 חב’ תרד שטוף היטב (אין צורך להסיר את הגבעולים)
• 2 כוסות מרק עוף
• שמן זית
• 1/2 כוס יין לבן יבש
• 1/2 כוס קמח לבן
• 1/2 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון
• 1 פלפל ירוק חריף, קצוץ (לא חובה)

אופן ההכנה:

• 1.בסיר מחממים 3 כפות שמן זית.
• 2.מאדים בצל 2-3 דקות עד ששקוף, מוסיפים תפוח אדמה וממשיכים לאדות עוד כ-2 דקות.
• 3.מוסיפים תרד, מוסיפים 1/2 כפית מלח ומאדים כ-5 דקות עד שהתרד "נובל" ומתרכך קצת. מוסיפים 2 כוסות מרק עוף, חצי כפית פלפל שחור,
• 4.מבשלים כ- 10 דקות עד שהכל רך, מרסקים במוט ריסוק ומתקנים תיבול.
• 5.לוקחים חזה עוף טרי, טובלים את חזה העוף בקמח. מחממים 6 כפות שמן זית במחבת בעלת שוליים גבוהים ו"סוגרים" את חזה העוף משני הצדדים (טיגון של 20 שניות מכל צד).
• 6.כשכל העוף מטוגן, מחזירים אותו לסיר ויוצקים יין לבן. אם רוצים חריף, זה הזמן להוסיף את הפלפל למחבת
• 7.מבשלים עד שכל היין נספג. מוסיפים קרם תרד ומבשלים כ-10 דקות מכוסה עד שהעוף מוכן. מגישים עם אורז לבן.