חזה עוף, ירקות ירוקים וקינואה | אושר ואודי

לעוף וקינואה

• כוס קינואה שחורה (או אדומה או רגילה)
• כפית מלח
• 800 גרם חזה עוף חתוך לרצועות/קוביות גדולות

לירקות

• 4 קישואים פרוסים
• 2-3 יח’ כרישה פרוסות
• 3 פלפלים ירוקים חתוכים לקוביות
• 3 כפות שמן זית
• 3 כפות מים
• תבלינים: כפית אורגנו מיובש, כפית ראס אל חנות, כפית כורכום, כפית מלח

לממרח עשבי תיבול לעוף

• צרור תרד תורכי (או תרד בייבי)
• צרור קטן פטרוזיליה
• 2 מקלות סלרי אמריקאי
• 1 פלפל חלפיניו (אפשר להחליף בחצי פלפל ירוק חריף)
• 5 ס”מ שורש ג’ינג’ר טרי מגורר
• 2 כפות סילאן
• מיץ וקליפה מגוררת מלימון אחד
• 2 כפות שמן זית + 1 כף שמן שומשום
• כפית מלח
• חצי כוס מים

אופן ההכנה:

• 1.1. מחממים תנור ל200 מעלות על מצב טורבו.
• 2.בינתיים שוטפים את הקינואה, מעבירים לסיר, מכסים במים ומבשלים כ-20 דקות עד ריכוך. מסננים ומערבבים עם כפית מלח.
• 3.מערבבים את כל חומרי הירקות בתבנית תנור עמוקה ומכניסים לצלייה של כ-30 דקות עד לריכוך והשחמה קלה.
• 4.טוחנים את כל חומרי תערובת התיבול בבלנדר/מעבד מזון למרקם אחיד.
• 5.מערבבים את תערובת התיבול עם חזה העוף.
• 6.לאחר שהירקות מוכנים, מפזרים את העוף ותערובת התיבול מעל הירקות. את שכבת העוף מכסים בקינואה.
• 7.מעלים את טמפ' התנור ל220 מעלות ומכניסים את התבנית ל15 דקות נוספות של צלייה.