כרוב סגול ממולא בבשר ברוטב סלק ורימונים

למילוי

• 400 גרם בשר טלה (ניתן להחליף בבקר) טחון
• 100 גרם סולת
• 2 כפות רסק עגבניות
• 3 שיני שום כתושות
• חצי ביצה טרופה
• רבע כוס כוסברה קצוצה
• 1 כף בהרט
• 1 כפית מלח + 1 כפית פלפל שחור

לרוטב

• ליטר מים/ציר עוף
• 1 סלק קלוף ופרוס דק
• כוס מיץ רימונים (או 1/3 כוס רכז רימונים)
• 1 כפית מלח
• 3 כפות מיץ לימון
• 1 כפית כורכום
• 1 כף סוכר

אופן הכנה:

• 1.מוציאים לכרוב את הגזע, מכניסים לקערה המתאימה למיקרוגל ומבשלים במיקרוגל כ-10 דקות או עד שהעלים רכים ונפרדים בקלות.
• 2.מחממים תנור ל-150 מעלות על מצב טורבו.
• 3.מערבבים יחד את מרכיבי המילוי, יוצרים קציצות מאורכות (כ-50 גרם כל אחת) ומגלגלים בעלי הכרוב.
• 4.בסיר נפרד מביאים לרתיחה את מרכיבי הרוטב, מסדרים מעל את הכרוב הממולא (צד פתוח כלפי מטה), מכסים בנייר אפייה ומכסה וצולים בתנור על מצב טורבו כשעתיים וחצי.
• 5.מעלים את טמפ' התנור ל220 מעלות, מסירים את המכסה וצולים עוד 10 דקות עד שהכרובים משחימים.