מפרום קולורבי | אודי ואושר

• 10 יח’ קולורבי קלוף

למילוי

• 400 גרם בשר בקר טחון (צוואר/אונטריב)
• 50 גרם קווקאר אינסטנט
• 1 תפוח אדמה מגורר
• 1 קישוא מגורר וסחוט מנוזלים
• 1 בצל מגורד וסחוט מנוזלים
• 3 שיני שום כתושות
• 1 ביצה טרופה
• 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 כף בהרט
• 1 כפית מלח + 1 כפית פלפל שחור

לרוטב

• 3 כפות שמן זית ישראלי איכותי
• 4 שיני שום פרוסות
• רבע כוס עלי אורגנו טרי
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כפית פפריקה מעושנת + 1 כף פפריקה חריפה + 1 כפית מלח
• 3 עגבניות פרוסות
• 1 ליטר מים

להגשה

• פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה:

• 1.למילוי: מערבבים היטב את חומרי המילוי.
• 2.ממלאים: פורסים כל קולורבי ל- 2-3 פרוסות עבות ובכל פרוסה יוצרים חתך עד האמצע, כדי שאפשר יהיה למלא כמו סנדוויץ'. סה"כ מכל קולורבי ניתן להוציא 2-3 יח'
• 3.ממלאים את הקולורבי במילוי ומניחים בצד.

לרוטב:

• 1.מניחים בסיר רחב את השמן, השום והאורגנו, מדליקים את הלהבה ומטגנים 2-3 דקות על להבה נמוכה.
• 2.מוסיפים את רסק העגבניות והתבלינים וממשיכים בטיגון עוד 2-3 דקות
• 3.מסדרים את פרוסות העגבנייה מעל, ומעליהן מניחים את הקולורבי הממולא
• 4.יוצקים את המים, מביאים לרתיחה, מכסים ומעבירים ללהבה נמוכה (או לתנור ל150 מעלות על מצב טורבו).
• 5.מבשלים שעה וחצי
• 6.ללפני ההגשה מחממים תנור לטמפ' מקסימלית על מצב טורבו ומכניסים את הסיר ללא מכסה ל10 דקות עד שהקולורבי משחים קלות
• 7.מפזרים פטרוזיליה ומגישים.