סטייק מינוט עם טחינת שקדים

לבשר:

סטייק אנטרקוט פרוס דק במשקל של כ-350 גרם

שמן זית

מלח גס

פלפל שחור גרוס

סילאן

לסלסה:

סלסילת עגבניות שרי מנומרות / ליקופן /  שרי שוקולד

3-2 פלפלים ירוקים חריפים

שמן זית

מלח גס

להגשה:

1/4 כוס טחינה שקדים

לימון טרי סחוט

מלח גס

• 1.קוצצים את העגבניות ואת הפלפלים החריפים לקוביות קטנות. מתבלים בשמן זית ומלח.

• 1.מערבבים כמות שווה של טחינת שקדים עם מיץ לימון טבעי, מתבלים במלח גס ומערבבים היטב בעזרת מטרף ידני למרקם של סלט טחינה. אם יש צורך מוסיפים מעט מים קרים.

• 1.מחממים מחבת כבדה
• 2.מתבלים את הבשר בשמן זית, מלח ופלפל
• 3.כשהמחבת לוהטת צורבים את פרוסות הסטייק ממש דקה מכל צד. מוציאים לקרש חיתוך ופורסים לרצועות.

• 1.מניחים טחינת שקדים מתובלת על הצלחת, מעליה או לצידה יוצקים תלולית סלסה חריפה ומעליה פרוסות סטייק מינוט, מזלפים סילאן ומגישים מייד.
• 2.חשוב לתבל את הסלסה ממש לפני הרכבת המנה, כדי שהסלט לא יגיר נוזלים רבים.