סשימי דג ים ברוטב ים תיכוני

1/2 קילו דג ים לבן אינטיאס\ מוסר\ ברמונדי פרוס מפולט ופרוס לפרוסות דקות

1 עגבנייה חצויה לשני חלקים

10 זיתי קלמטה מגולענים

3 כפות כוסברה קצוצה

2 כפות צלפים

1/2 כפית מלח אטלנטי

1/2 כפית צ’ילי גרוס

2 כפות בצל ירוק קצוץ

1 כפית קליפת לימון מגוררת

לשמן המתובל טוחנים יחד:

1/2 כוס שמן זית

1 כוס פטרוזיליה קצוצה

2 שיני שום

להגשה:

1 פוקאצ’ה פרוסה לפרוסות בעובי של 1 ס”מ

שמן זית להברשה

1 כפית שום כתוש

בלסמי מצומצם

• 1.טוחנים יחד את מרכיבי השמן המתובל ומסננים
• 2.מניחים על צלחת הגשה שמן מתובל ומעל פרוסות דג
• 3.סוחטים עגבנייה על הדג, מפזרים קליפת לימון מגוררת , זיתים, כוסברה, מלח, צ'ילי ובצל ירוק
• 4.מנקדים בבלסמי מצומצם.
• 5.מברישים את הפוקאצ'ה בשמן זית מתובל בשום כתוש
• 6.צולים בתנור ב- 200 מעלות כ- 10 דקות