שיפודי כתף עגל ברוטב ויאטנמי

נתח כף עגל אדום אדום במשקל  1 ק”ג

שמן קנולה

פלפל גרוס

לסלט הכרוב  –

כרוב לבן פרוס דק

כרוב אדום פרוס דק

עלי כוסברה שלמים

בצל ירוק פרוס באלכסון

בצל אדום פרוס דק

קשיו קלוי

לרוטב  –

7 כפות פיש סוס כשר

7כפות רוטב מייפל

3 כפות רוטב צ’ילי חריף  או סרריצ’ה

2/3 כוס מיץ תפוזים

1/2 כוס שמן זית

מיץ מליים אחד  ( או חצי לימון )

3 ס”מ ג’ינג’ר טרי קצוץ

שום פרוס

• 1.מכינים את הרוטב - מערבבים היטב את כלל חומריו
• 2.את נתח הכף חותכים לקוביות של 2 ס"מ על 2 ס"מ מתבלים בקערה במעט מהרוטב ומשפדים
• 3.צורבים על גריל חם תוך הברשה ברוטב
• 4.במקביל מערבבים את חומרי הסלט ומאחדים עם הרוטב
• 5.מושחים את השיפודים ברוטב ומניחים על הסלט , מעל מפזרים קשיו קלוי
• 6.הערה: מומלץ להוסיף מלח רק בתום הבישול, בהתאם לצורך, מאחר והבשר מנוקר ומוכשר