תבשיל טלה

• 1 ק”ג צוואר טלה חתוך לקוביות של 3 ס”מ
• 20 שיני שום קלופות
• קמח
• שמן זית
• 10 בצלי שאלוט קלופים
• 2 גזרים קלופים, חתוכים גס
• 2 ראשי סלרי קלופים וחתוכים גס
• 2 ראשי פטרוזיליה קלופים חתוכים גס
• 2 שומרים, חתוכים גס
• 5 כפות רסק עגבניות
• 2 כפות פפריקה מתוקה בשמן
• כף כמון
• מלח

אופן הכנה:

• 1.מחממים שמן זית ומקמחים את הטלה.
• 2.מטגנים בשמן עד להשחמה מלאה של כל הנתחים ומוציאים החוצה את הנתחים המושחמים.
• 3.מכניסים לסיר את הירקות לטיגון לכ-3 דקות, מחזירים פנימה את הבשר, מוסיפים רסק, פפריקה וכמון, ומכסים במים.
• 4.מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-3 שעות.
• 5.ממליחים ומגישים עם כוסברה ופטרוזיליה קצוצים, בתיאבון!