דג טיקה מסאלה

מצרכים

• 4 פילטים (כ-500 גרם) דג לברק/דניס (ללא עור ועצמות)
• 6 יח’ עגבניות שרי פרוסות

לרוטב טיקה מסאלה

• כפית חמאה חמאה + כף שמן זית
• 1 כף שום כתוש
• 1 כף ג’ינג’ר כתוש
• 1 כפית זרעי כמון (או ½ כפית כמון טחון)
• 1/2 כפית כורכום
• 1 כפית שטוחה גרם מסאלה
• 1 כפית שטוחה תערובת קארי הודי (אפשר גם חוויאג’)
• 1 כף גדושה רסק עגבניות
• 3 כפות יוגורט יווני או יוגורט עשיר בחלבון
• 1 מיכל שמנת לבישול 10% + 3 כפות מים
• קורט סוכר
• 1 כפית שטוחה מלח

להגשה

• כוסברה טרייה

• 1.מחממים תנור ל-250 מעלות (או טמפ' מקסימלית) על מצב טורבו.
• 2.מניחים בסיר קטן חמאה, שמן זית, ג'ינג'ר ושום. מבשלים על להבה קטנה-בינונית עד שהשום ריחני אך לא שחום.
• 3.מוסיפים את התבלינים וממשיכים לבשל כדקה.
• 4.מוסיפים רסק וממשיכים לבשל כדקה נוספת.
• 5.מוסיפים את השאר: יוגורט, שמנת, סוכר ומלח.
• 6.כעת מערבבים, מביאים לרתיחה ומבשלים 5-10 דקות על להבה קטנה או עד שהרוטב סמיך וטעמיו מודגשים.
• 7.מעבירים את הרוטב למחבת או מגש המתאים לאפייה בתנור, מניחים מעל דגים ועגבניות שרי ומעבירים לתנור החם ל-5 דקות.
• 8.מפזרים מעל כוסברה ומגישים מיד.