פילה לברק בשומר ופול

• לתבשיל שומר ופול ירוק:

  • 4-5 כפותשמן זית
  • 1 כףשום כתוש
  • 2 יחידותשומר – פרוסות גס
  • 1-2 כפותממרח לימון כבוש
  • ½ כפיתכורכום
  • 4 כפותסילאן
  • 1 צרורפטרוזיליה קצוץ דק
  • 1 צרורכוסברה קצוץ דק
  • 500 גרםפול ירוק קפוא
  • מלח
  • פלפל שחור גרוס

• לדגים:

  • 6 יחידותפילה לברק
  • לימון
  • מלח
  • פלפל שחור גרוס

• להגשה:

  • גרדת לימון

איך מכינים

• 1.יוצקים שמן זית לסיר רחב ושטוח ומטגנים קלות את השום, כדקה.
• 2.מוסיפים את השומר, מטגנים קלות ויוצקים מים עד לגובה השומר.
• 3.מוסיפים את שאר המרכיבים - לימון כבוש, סילאן, כורכום, עשבי התיבול והפול. מתבלים במלח ופלפל, מערבבים, מכסים ומבשלים 7-8 דקות.
• 4.בינתיים חוצים כל פילה דג לחצי. סוחטים את הלימון מעל הדגים ומתבלים אותם במלח ופלפל.
• 5.מוסיפים את הדגים לסיר עם העור כלפי מעלה, מכסים ומבשלים 15 דקות. לפני ההגשה מגרדים מעל קליפת לימון.