פילה לברק וריזוטו | השף אביב משה

• 5 פילה לברק
• 1 חב’ אורז לריזוטו
• טימין טרי
• כרישה קצוצה
• ציר ירקות
• רסק עגבניות טריות
• לימונים כבושים
• בצל קצוץ
• פפריקה מתוקה
• שום
• שמן זית
• מיץ לימון
• מלח
• חמאה
• פרמזן

אופן הכנה:

• 1.קוצצים בצל וכרישה ומטגנים אותם קלות.
• 2.מוסיפים את הריזוטו ומוסיפים לו ציר ירקות לאט עד שכמעט מוכן.
• 3.שופכים רוטב עגבניות , נותנים לו לרתוח ומוסיפים פפריקה, לימון סחוט וכוסברה טרייה.
• 4.לבסוף מוסיפים את החמאה והפרמזן, שיתנו לריזוטו את המרקם הקטיפתי שלו.
• 5.לוקחים פילה לברק (נקי ומפולט במעדנייה שלנו) , יוצקים שמן זית, שיני שום , טימין טרי ומלח גס וצורבים משני הצדדים.
• 6.מניחים את פילה הלברק על הריזוטו ומגישים, בתיאבון !