אוזני המן בריאות עם פטנט גאוני | פאולה רוזנברג

לבצק:

• 200 גרם חמאה או שמן קוקוס
• 280 גרם קמח כוסמין מלא
• קורט של מלח ים טחון דק
• כפית שטוחה של אבקת אפייה
• 150 גרם סוכר חום
• ¼ כפית אבקת קינמון (למי שאוהב/ת)
• 2 כפות חלב סויה לא ממותק
• אם רוצים בצק שוקולד: להוסיף שתי כפות אבקת קקאו

למלית:

• 14 תמרים מסוג מג’הול
• 3 כפות אבקת קקאו

• 1.לעבד במעבד מזון את החמאה עם הקמח, סוכר, מלח ואבקת אפייה בפולסים קצרים, עד שנוצרת תערובת פירורית.
• 2.להוסיף את חלב הסויה, קינמון/קקאו ולהפעיל שוב את מעבד המזון לחצי דקה. להוציא את הבצק וללוש אותו לכדור, לא ליותר מדי זמן!
• 3.לכסות בניילון נצמד ולהעביר למקרר לשעתיים - שלוש.
• 4.בינתיים לגלען את התמרים ולעבד אותם עם אבקת הקקאו עד לממרח. להוציא ממעבד המזון וליצור "נקניק".
• 5.כשהבצק מתקרר, להוציא ולרדד לעובי 1 ס"מ.
• 6.ברגע שיש לנו בצק מרודד ונקניק תמרים וקקאו - מגיע הפטנט הגאוני! את הנקניק עוטפים בגלגול בתוך הבצק, ואז מעצבים בצורה של משולש. מהמשולש חותכים חתיכות לא עבות מאד ומכניסים לאפייה בחום של 180