חומוס שעועית וגזר עם סלסה חריפה

לחומוס

• 1 שקית (800 גרם) שעועית לבנה קפואה
• 4 גזרים פרוסים
• 1 בצל פרוס
• 4 שיני שום שלמות
• 200 גרם טחינה גולמית
• 30 כפות שמן זית ישראלי
• כפית מלח וכפית פלפל שחור גרוס

לסלסה

• 3 עגבניות בשלות
• 2 פלפלים חריפים אדומים
• חצי כוס עלי אורגנו
• 2 שיני שום
• כפית מלח ורבע כפית פלפל שחור גרוס
• 3 כפות שמן זית ישראלי

להגשה

• מלפפונים פרוסים
• עלי אורגנו טרי
• גרעיני חמניה קלופים קלויים

לחומוס

• 1.מעבירים את השעועית, הגזרים והשום לסיר ומכסים במים. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-20 דקות עד שהירקות רכים. מסננים ושומרים חלק ממי הבישול.
• 2.מעבירים את השעועית והירקות ביחד עם שאר הרכיבים למעבד מזון או בלנדר חזק וטוחנים למרקם חלק. במידת הצורך מוסיפים חלק ממי הבישול. שומרים חם.

לסלסה

• 1.טוחנים את כל הרכיבים למרקם גס

מגישים

• 1.מורחים את החומוס בצלחת הגשה גדולה, שופכים סלסה מלמעלה, מפזרים מלפפונים, עלי אורגנו וגרעיני חמניה ומגישים.