חציל באש גלויה טחינה וחומוס

• חציל
• 1 כוס טחינה גולמית
• 3/4 כוס מים קרים
• מעט מלח
• חצי כפית כמון
• פפריקה מתוקה
• 1 שן שום כתושה
• חופן פטרוזיליה
• חופן כוסברה
• פלפל חריף ירוק
• 3-4 כפות שמן זית
• צנוברים
• שקית גרגרי חומוס מוכנים קפואים או חומוס מושרה 24 שעות ומבושל עוד 3 שעות

הוראות הכנה:

• 1.מבשלים את החומוסים במעט מים חמים עם שן שום ״מרוסקת״ וחצי כפית כמון.
• 2.שורפים חציל על אש גלויה. נפרדים מהקליפה ומניחים על צלחת הגשה.
• 3.טוחנים בקצרה בבלנדר מוט ¾ כוס מים קרים, שן שום, מעט פטרוזיליה, כוסברה ושמן זית ורק לאחר מכן להוסיף את הטחינה הגולמית.
• 4.מצלחתים את החציל מעל הטחינה.
• 5.מוציאים מצקת או שתיים של חומוס מבושלים ושן השום שהיתה במים לצלחת נפרדת. מתבלים בשמן זית, מעט צנוברים, ומפזרים מעל המנה. מתבלים בפפריקה מתוקה, פלפל חריף ירוק קצוץ,