סלט עדשים | פאולה רוזנברג

רכיבים:

• כוס עגבניות שרי תמר, חצויות
• צרור בצל ירוק, קצוץ
• 1 פלפל ירוק, חתוך לרצועות דקות
• חצי כוס זיתי קלמטה
• 300 גרם עדשים שחורות, מושרות ללילה
• כף גרידת לימון
• 2 כפות זרעי שומשום

לרוטב:

• 1/2 כוס שמן זית
• צרור שמיר קצוץ
• שן שום כתושה
• 1 כף חומץ בן יין אדום
• כפית דבש
• חצי לימון סחוט
• 2 כפות מלח ים אטלנטי
• חצי כפית פלפל שחור טחון

הוראות ההכנה:

• 1.מסננים את העדשים ממי ההשרייה ומבשלים את העדשים בשני ליטר מים רותחים כעשרים וחמש דקות. מסננים, שוטפים ומניחים להתקרר.
• 2.מערבבים בקערית את מרכיבי הרוטב ומניחים בצד.
• 3.מניחים בקערת הגשה את העגבניות, הפלפל, הזיתים, זרעי השומשום, גרידת הלימון והבצל הירוק.
• 4.מוסיפים את העדשים ומוזגים מעל הכל את הרוטב.
• 5.‏מגישים עם לחם מלא וטעים.