קיש קולורבי וגרעיני חמניה

לתחתית:

• 250 גרם קמח טף
• 2 כפיות אבקת אפייה
• 50 מ”ל כוס זמן זית
• 50 מ”ל חלב סויה
• 2 כפות גרעיני חמניה טבעיים
• 5 עלי מרווה טריים קצוצים (לא חובה)
• כפית מלח ים
• ‏כפית פפריקה אדומה

למלית:

• 3 קולורבי מגורדים
• 1 בצל חתוך לרצועות דקות
• שלוש שיני שום כתושות
• כף שמן זית
• רבע כוס גרעיני חמניה טבעיים
• 2 כפות אבקת שמרי בירה
• 2 ביצים טרופות
• 3 כפות שיבולת שועל ללא גלוטן
• 1 גוש טופו (עדיף מהסוג הרך, טופו משי)
• חצי ס”מ שורש ג’ינג’ר מגורד
• 2 כפיות מלח ים
• 2 כפיות פפריקה מתוקה
• כפית כמון טחון
• חצי כפית פלפל לבן טחון

הקלתית:

• 1.לשים את המרכיבים לבצק אחיד, מניחים לעשר דקות מנוחה ואז מרדדים אותו בין שתי ניירות אפייה.
• 2.מדביקים אותו על התחתית יגם בצדדים של תבנית פיירקס משומנת (בערך 30*20)
• 3.מחוררים את הבצק עם מזלג ואופים רבע שעה בתנור שחומם לחום בינוני (180 מעלות)

המלית:

• 1.במחבת מחממים שמן זית ומזהיבים את הקוחורבי, הבצל והשום במשך חמש דקות.
• 2.‏מניחים בצד, ובמעבד מזון מעבדים מלית של טופו, ביצים, תבלינים ושיבולת שועל. מוסיפי את הירקות המוזהבים ומעבדים עוד דקה.
• 3.מסדרים את המלית מעל הבצק ומפזרים למעלה גרעיני חמניה.
• 4.מכניסים לתנור חם לאפייה של 45 דקות.