ריבת אתרוג

• 1 ק”ג אתרוג
• 1 ק”ג סוכר
• כוס מים

אופן הבישול:

• 1.לשטוף היטב את האתרוגים
• 2.לחתוך את הפרי ולהשרות במים 24 שעות, יש להחליף את המים לפחות 3 פעמים.
• 3.מחזירים לתנור לעוד 20 דקות.
• 4.לבשל את הפרי עם מי השריה עד שהופך לרך.
• 5.להוציא את הפרי, לשים בקערה ולשקול
• 6.לשים בקערה את אותו משקל סוכר . וכוס מים עבור כל ק"ג (או באופן יחסי לפי המשקל)
• 7.להשרות במשך 24 שעות.
• 8.לבשל הכל עד שהסוכר והמים הופכים לסירופ
• 9.ניתן לטחון את הפירות או להשאיר כך, לפי הטעם.