סימפוניה אנגלית

• 1.5 כוסות פירות מיובשים (משמשים, דבלים, פפאיה) חתוכים לקוביות בגודל 2 ס”מ
• 120 מ”ל רום כהה
• 150 גר’ חמאה רכה
• 250 גר’ סוכר
• 250 גר’ קמח רגיל
• 2 ביצים גדולות (L)
• 1 כפית אבקת אפייה
• 200 גר’ שמנת חמוצה 15%
• 1 כוס אגוזי מלך קצוצים גס

אופן ההכנה:

• 1.מחממים תנור ל-160° ומשמנים תבנית.
• 2.במיקסר עם וו גיטרה מערבלים חמאה וסוכר בקערת כ-3 דק' במהירות בינונית עד לקבלת תערובת קרמית. מוסיפים ביצים אחת-אחת עד שנבלעות בתערובת.
• 3.מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים קמח, אבקת אפייה ושמנת חמוצה לסירוגין עד לקבלת תערובת אחידה.
• 4.מציגים את הפירות היבשים לאחר שהושרו בתוך רום למשך כשעה. מסננים היטב !
• 5.מוסיפים את אגוזים ואת הפירות המיובשים והמסוננים לתערובת הקרם ומערבלים רק עד לפיזורם בתערובת. יוצקים לתבנית ומחליקים.
• 6.אופים כ-שעה עד שהעוגה מקבלת גוון זהוב עמוק וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש עם פירורים לחים.
• 7.מאחסנים מכוסה במקרר עד 10 ימים.