עוגיות טופי מתכון של רון יוחננוב

30 עוגיות :

• 150 גרם חמאה רכה
• 177 גרם סוכר
• 2 כפות גדושות של סילאן
• 208 גרם קמח
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1 כפית קינמון ( אופציה )

אופן ההכנה:

• 1.לקערת המיקסר מכניסים חמאה רכה וסוכר לבן.
• 2.בעזרת וו גיטרה מקרימים את החמאה עם הסוכר.
• 3.לאחר ההקרמה מוסיפים סילאן, קמח, אבקת אפייה וקינמון, מערבבים עד קבלת בצק אחיד.
• 4.מוציאים את הבצק מקערת המיקסר ומניחים על משטח מקומח.
• 5.יוצרים מהבצק ריבוע, חוצים ל-2 חלקים , כל חלק מגלגלים לרולדה די עבה.
• 6.מעבירים את הרולדות לנייר אפייה מניחים במרווחים, ובעזרת כף היד מועכים את הרולדה כך שנקבל 2 בצקים ארוכים מלבניים.
• 7.מכניסים לאפייה בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות , סטטי. אופים כ-15 דקות או עד הזהבה.
• 8.מוציאים מהתנור , מחכים חמש דקות ומיד לאחר מכן פורסים לאלכסונים בעזרת גלגלת או בעזרת סכין.
• 9.מניחים בצד לצינון כחצי שעה.
• 10.לאחר מכן שומרים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר. מומלץ מאוד לטבול בתה.