קציצות הודו וירקות ברוטב עגבניות ואפונה

ramile

20 דקות | בינוני | פרווה

רשימת מצרכים

לקציצות:

תערובת הקציצות:

1.מגררים את הגזר/דלורית על הצד הדק של פומפייה. את הבצל מגררים על הצד הגס. מעבירים את הירקות המגוררים (כולל הנוזלים שלהם) לקערה.
2.שמים בקערה את כל המצרכים לקציצות, מערבבים היטב ולשים את התערובת היטב כ-2 דקות. אם התערובת מרגישה רטובה מדי ניתן להוסיף עוד פירורי לחם.
3.נותנים לתערובת לעמוד מספר דקות בזמן שמכינים את הרוטב.

לרוטב:

1.מחממים את השמן בסיר רחב ושטוח. מוסיפים את הבצל ומטגנים 3-4 דקות מעל להבה גבוהה אגב ערבוב.
2.מוסיפים את רסק העגבניות והפפריקה, מערבבים 20 שניות ואז מוסיפים את העגבניות החתוכות והעגבניות המרוסקות.
3.מערבבים מעט, מוסיפים 2-3 כוסות מים ומביאים לרתיחה, מתבלים במלח ופלפל שחור.
4.מבשלים מעל להבה בינונית נמוכה בזמן שמכינים את הקציצות.

יוצרים את הקציצות:

1.בעזרת ידיים רטובות לוקחים משהו כמו כף שטוחה מהתערובת ומגלגלים לכדור בגודל כדור פינג פונג. מעבירים את הכדורים מיד ליד כדי לקבע את הצורה.
2.מחממים שמן זית לטיגון רדוד במחבת רחבה.
3.מניחים במחבת שכבה של קציצות (עם רווחים) ומטגנים 2-3 דקות מכל צד עד הזהבה.
4.מניחים במחבת שכבה של קציצות (עם רווחים) ומטגנים 2-3 דקות מכל צד עד הזהבה.
5.לאחר הוספת הקציצות מוסיפים לרוטב את האפונה המוקפאת.
6.מבשלים מעל להבה בינונית-נמוכה 15-25 דקות, עד שהעוף מבושל לחלוטין והקציצות רכות. אם צריך מוסיפים עוד מים.
7.הקציצות נשמרות במקרר 4-5 ימים.
8.טיפ: במקום לטגן ניתן ליצור קציצות ולהעביר אותן ישר לבישול ברוטב.