קציצות עוף ברוטב תרד

מצרכים לקציצות :

• 1 ק”ג בשר עוף טחון
• 2 בצלים בינוניים קצוצים דק
• צרור פטרוזיליה קצוצה
• 3 שיני שום כתושות
• 1 ביצה
• 5 כפ’ פירורי לחם דקים
• מלח
• פלפל שחור

מצרכים לרוטב :

• 1/2 ק”ג תרד טרי
• 1 כוס שעועית, מושרת למשך הלילה ומבושלת במים כשעה וחצי
• 1 כרישה גדולה פרוסה דק (החלק הלבן)
• 5 כפ’ שמן זית
• מיץ מ-1/2 לימון
• 1 כפ’ סוכר
• 2 כוסות מים
• שמן לטיגון

• 1.לוקחים 1 ק"ג בשר עוף טחון טרי ומערבבים את כל חומרי הקציצות ויוצרים כדורים בגודל של כדורי פינג פונג (50 גר')
• 2.שומרים את הכדורים מכוסים בצד (לא בקירור)

• 1.בסיר רחב ושטוח יוצקים את שמן הזית ומטגנים קלות את הכרישה.מוסיפים את כל הירקות, מכסים ומבשלים כ-35 דק' על איש בינונית.
• 2.מנמיכים להבה כדי להגיע לסף רתיחה ומכניסים את הקציצות אחת , אחת .
• 3.מבשלים כ-30 דק' נוספות על אש נמוכה ומגישים עם לחם טוב או אורז לבן פשוט.בתיאבון !